Таиланд находится на перекрестке культур. В разное время на него оказывали влияние традиции Индии, Китая и Океании. В культуру питания Таиланд впитал ингридиенты всех трех этих миров с добавлением привкуса Ближнего Востока, который занесли торговцы. Разумеется, сильно повлияли и западные вкусы. В результате, то что мы сейчас назваем тайской кухней, является сочетанием трехсотлетних королевских рецептов, более позднего евро-тайского влияния и простых блюд из тайской деревни.